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Para celebrar: Cómo preparar Crème Brûlée

27/01/2016 Por BujarenComentarios

 

Si buscas un postre sencillo y que le encante a todos, toma nota y aprende a preparar esta deliciosa Crème brûlée!

Ingredientes:

. 7 Yemas

. 75 gramos de Azúcar

. 1/2 Cucharadita de sal

. 1 Cucharadita de Vainilla

. 1/2 Litro de Crema de Leche

image

Preparación:

  • Con la ayuda de una batidora de mano mezclamos: yemas, azúcar, sal y vainilla, y reservamos para más tarde.
  • Aparte en una olla calentamos la crema de leche sin dejar de mover y con un termómetro monitoreamos hasta llegar a 70 grados centígrados.
  • Después unimos la mezcla anterior con la crema de leche y dividimos en los envases pequeños. Asegúrate que los envases sean apropiados para el horno.
  • Coloca los envases al horno a 220 grados centígrados. Es mejor colocarlos al baño maría, para ello coloca una bandeja grande con un poco de agua y los envases encima. Existen bandejas especiales para Crème brûlée que te ayudarán a lograr esto de forma muy sencilla.
  • Retira del horno cuando la temperatura de la crema alcance los 80 grados centígrados o cuando las veas que están cuajadas. Esto será en aproximadamente 1 hora o menos.
  • Retiramos del horno y las colocamos en la nevera por espacio de 9 horas.
  • Después añade una capa de azúcar en cada una de ellas y con la ayuda de un quemador doramos para crear esa superficie crujiente tan característica de esta deliciosa crema.

Bon Appétit!

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