Las conchas de merengue son un postre versátil, hermoso y fácil de preparar. Además, tienen la ventaja de que puedes prepararlas con antelación. ¡Así es! Si es necesario puedes preparar las conchas de merengue 2 ó 3 días antes y congelarlas en un envase con tapa. Cuando desees comer las conchas de merengue solo tienes que retirarlas del congelador y esperar a que tomen temperatura ambiente.
De esta forma, estarán listas para rellenar con algún postre fresco como pudín, limón, chocolate, frutas o tu helado favorito.
Toma nota y sorprende a tus invitados y amigos con esta sencilla receta de conchas de merengue con limón.
Cómo preparar Conchas de Merengue:
Ingredientes:
8 claras de huevo
2 Tazas de Azúcar
Papel Parchment
Preparación:
- Precalienta el horno a 225 °F.
- Prepara dos bandejas con papel parchment.
- Con la ayuda de un cortador de galletas circular y un lápiz dibuja círculos de aproximadamente 3 centímetros o 1/2 pulgadas en el papel. Esto te servirá como guía para hacer las conchas.
- Es muy importante que el envase donde piensas preparar el merengue este bien limpio, seco y libre de cualquier grasa. Esto puede influir a la hora de la levantar las claras.
- Coloca las claras en la batidora eléctrica a velocidad media hasta que las claras comiencen a crecer.
- Después poco a poco agrega el azúcar y dejar que se forme el merengue. Esto tomará aproximadamente entre 5 y 8 min.
- Después con la ayuda de una espátula coloca la mezcla en una manga con la boquilla que te guste.
- Tomando como guía el círculo que dibujaste en el papel, cubre el círculo comenzando desde el centro hacia afuera en forma circular.
- Cuando tengas cubierto el círculo agrega una o dos capas de merengue solo en el borde. Mientras más merengue agregues en el borde más profundidad tendrá la concha de merengue.
- Coloca la bandeja en el horno previamente calentado por 1 hora y media.
- Después apaga el horno y déjalas por media hora más en el horno. Retíralas del papel y déjalas enfriar completamente.
RELLENO DE LIMÓN:
Ingredientes:
4 Yemas de huevo
1 Lata de Leche condesada
Jugo de Limón al gusto ( aproximadamente 4 limones )
Preparación:
- En una licuadora o batidora eléctrica de mano mezcla todos los ingredientes.
- Lleva la mezcla al horno a 275 °F por 20 min o hasta que este cuajado.
- Retira la mezcla del horno y colócala en la nevera hasta que este fría.
- Después mueve la mezcla con la ayuda de una espátula y llena cada concha de merengue.
- Agrega frutas o hojas de menta para decorar y estarán listas para servir.
Bon Appétit!
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